CUCINA - RISTORANTE BUASCA
SAN COLOMBANO BELMONTE (TO)

Cucina del territorio. Con il Ristorante Buasca la famiglia Giovando condivide con il cliente la passione per la buona cucina tipica canavesana e piemontese, una cucina che racconta questo territorio e le tante cose buone che offre.

Per gli amanti della tradizione. Gli amanti della tradizione possono gustare fantastici e amatissimi antipasti di terra e di mare, il fritto misto piemontese e molti altri piatti tipici. Come dolce, sforniamo tutto l’anno il nostro panettone artigianale.

Piatti di terra e di mare. Tutte le paste fresche sono di nostra produzione, da provare. Tanti i secondi, sono di carne e di pesce. A completare la proposta ci sono ottimi vini e dolci spettacolari.

Un comodo viaggio nel gusto. I nostri piatti sono delle vere delizie, quando arrivano in tavola i clienti possono godere prima con gli occhi, poi con il palato. Siamo nella frazione Buasca di San Colombano Belmonte (Torino), vieni a trovarci.

TERRA

Tagliere di salami nostrani

Insalata di carne cruda “ciapula”

Roast beef con rucola

Carne cruda albese con funghetti, sedano e parmigiano

Vitello tonnato

Cotechino caldo con purea

Zampone con lenticchie

Lingua in salsa rossa

Vol au vent con fonduta

Peperoni in bagna couda

Peperoni di Carmagnola in agrodolce

Insalatina giardiniera

Asparagi di Santena in salsa tartare

Flan di spinaci o zucchine con fonduta

Flan di cardi con bagna couda

MARE

Salmone in bellavista con verdurine al vapore

Salmone in salsa aurora

Salmone affumicato con riccioli di burro

Cocktail di gamberetti

Insalatina di mare

Insalatina di seppie

Polipo tiepido con patate

Filetti di trota in carpione

Cozze au gratin

Capesante au gratin

Tutte le paste fresche sono di nostra produzione

I nostri agnolotti

pomodoro e basilico, alla bolognese, al burro chiarificato e salvia, al sugo d’arrosto, con funghi porcini

Tagliolini fatti in casa con sughi a piacere

Crespelle alla valdostana

Cannelloni al forno

Gnocchi di patate ai 4 formaggi

Gnocchi alla fiorentina su vellutata di fonduta

Riso Carnaroli

funghi porcini, punte d’asparago, carciofi, radicchio e speck, gamberi zucchine e zafferano, peperone dolce e gorgonzola, chardonnay

Parmigiana di melanzane

Tofeja

TERRA

Gran fritto alla piemontese

Il nostro cavallo di battaglia

Brasato al barolo con purea e cipolline caramellate

Capretto nostrano con contorni di stagione

Faraona di cortile con contorni di stagione

Trippa di sanato in umido

Lumache alla parmigiana

Filetto alla griglia oppure pepe verde

Costata di sanato alla griglia

Scaloppine ai funghi porcini

Gran carrello di bolliti misti con salse

MARE

Trancio di pesce spada grigliato

Frittura di calamari e pesciolini

Filetto di ombrina o branzino alla mugnaia

Branzino o orata al cartoccio o alla brace

Pesce spada grigliato

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